分享
评论
剁椒蒸豆腐
6596 浏览
·
4177 收藏
蒸
中辣
1-2人
<20分钟
简单
嫩豆腐切块摆盘,再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅,盖上盖,蒸七八分钟把盘子里的水倒净,淋上蒸鱼豉油,再盖盖,蒸5分钟左右出锅淋适量麻油即可
想念没有声音
创建于 2013-08-24
食材清单
查看全部食材
主料
北豆腐
适量
辅料
蒸鱼豉油
适量
蒸鱼豉油是酱油的一种,它是一种具有亚洲特色,用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油主要用于做鱼时使用,增加鱼的鲜味。制造蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作蒸鱼豉油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露。
查看详情
香油
适量
香油,又称芝麻油,它是从芝麻中提炼出来的,具有很特别的香味,所以称之为香油。香油按照榨取的方法,一般可分为机榨香油和小磨香油,小磨香油为传统的工艺香油。香油的鉴别是有讲究的,用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。小磨香油香味醇厚、浓郁、独特。
查看详情
剁椒
适量
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。 一般来说,正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸。只有在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒,才带有当地特色的酸味,因为湘西人既“无辣不欢”,又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。
查看详情
步骤
(合计 3 步)
进入烹饪模式
1.
嫩豆腐切块摆盘,再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅,盖上盖,蒸七八分钟
2.
把盘子里的水倒净,淋上蒸鱼豉油,再盖盖,蒸5分钟左右
3.
出锅淋适量麻油即可
评论
收藏
4177
喜欢
15
-- 菜谱分类 --
白露
处暑
立秋
延缓衰老
美容
热菜
查看全部菜谱分类
相关菜谱
榨菜肉末蒸豆腐
17226 浏览
·
22 收藏
菜菜美食日记
虾仁蒸豆腐
20418 浏览
·
162 收藏
徐最
茶香蒸豆腐
6891 浏览
·
176 收藏
sunkang
剁椒蒸豆腐
6597 浏览
·
158 收藏
想念没有声音
推荐专题
首页
菜谱
食材
厨语
视频