食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备食材。
2. 茶树菇洗净泥沙，水煮沸后下茶树菇焯水后捞出，沥干水分。新鲜茶树菇有一股涩味，需要焯水去除。一般荤菜焯水要冷水下锅，素菜焯水沸水下锅。
3. 烧水的同时将五花肉切薄片。
4. 洋葱、小米辣、葱姜切好备用。
5. 锅中下少许油，下五花肉煸出油，怕肥的话一定要多煸一会，让五花肉的油脂尽量逼出。
6. 五花肉拨向一边，下姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒香。
7. 下洋葱和小米辣翻炒。
8. 下茶树菇翻炒5分钟左右，加盐、生抽、葱炒匀，加点糖提鲜，就可以出锅了。
9. 茶树菇脆嫩中带着韧劲，酱香中又保留着自己独有的香气；煎过的五花肉香气逼人，又沾了豆瓣酱，颇有吃回锅肉的感觉，下饭非常棒！
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