食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 所有的主料准备好，年糕切之前最好不要过水，那样不好切
2. 芹菜切4厘米左右的段，年糕切片，猪肉切丝
3. 炒锅里放油烧热，下肉丝，肉丝放下去先别急着炒，让油温再高一点，蛋白质凝固了再炒就不会粘锅
4. 肉丝变色以后翻炒一下，放入芹菜
5. 年糕在下锅前过清水细一下，每片分开，这样炒的时候就不会粘连
6. 放入沥干水分的年糕，加盐翻炒均匀
7. 在锅沿烹适量料酒，放入一大勺酱油，翻炒均匀，盖上锅盖转中火
8. 年糕变软以后放入葱花翻炒出香味即可出锅
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