年糕

食材简介

年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。东亚过年的一种传统食品,年糕有黄、白两色,象征金银,年糕与“年高”谐音有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米,所以有胃病患者则不宜多食。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。

营养价值

年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。不过年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻,既补充营养,又对身体好。

功效与作用

年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。 年糕适合人群 一般人群均可食用 年糕做法指导 糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。