1.所有的主料准备好,年糕切之前最好不要过水,那样不好切
2.芹菜切4厘米左右的段,年糕切片,猪肉切丝
3.炒锅里放油烧热,下肉丝,肉丝放下去先别急着炒,让油温再高一点,蛋白质凝固了再炒就不会粘锅
4.肉丝变色以后翻炒一下,放入芹菜
5.年糕在下锅前过清水细一下,每片分开,这样炒的时候就不会粘连
6.放入沥干水分的年糕,加盐翻炒均匀
7.在锅沿烹适量料酒,放入一大勺酱油,翻炒均匀,盖上锅盖转中火
8.年糕变软以后放入葱花翻炒出香味即可出锅