红油莲藕片是哪里的菜

　　红油莲藕片是一道湘菜中的传统菜系

　　红油莲藕片怎么做

　　主料：莲藕150克 辅料：辣椒(红,尖)5克,大蒜(白皮)5克,香菜5克

　　调料：白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

　　制作方法：

　　1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.

　　2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.

　　3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料(白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.