主料
糯米
适量
猪油
适量
辅料
适量
龙眼,又称桂圆,常绿大乔木,树体高大。龙眼为无患子科植物,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用。原产于中国南部及西南部,世界上有多个国家和地区栽培龙眼,如:泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。桂圆益心脾,补气血,具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
适量
红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。
适量
葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实,又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地均有栽培。葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%,因此它非常甜。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
适量
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。
适量
红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种.
适量
松子味甘,性小温,无毒,它是松树的种子。松子含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种物质。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。目前国内松子主要分为两种,东北松子和巴西松子。虽然同为松子,但是营养价值和形状上有着本质的区别。巴西松子仁具有很高的营养和药用价值,它几乎包括人体必需的多种营养。
适量
核桃,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。核桃属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,也可以榨油,也可以入药。核桃原产于近东地区,是为世界著名的“四大干果”之一。核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且核桃的营养价值很高,它被誉为“万岁子”、“长寿果”。
适量
枸杞的果实称为枸杞子,嫩叶称枸杞头,常见种类为枸杞,主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。枸杞子其味甘、性平具有补肝益肾之功效。中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。枸杞子服用方便,可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
1. 准备原料。
2. 红豆、花生、糯米提前浸泡一晚。
3. 水开后将糯米放入蒸笼,蒸半小时。
4. 将糯米饭倒入碗中,趁热将猪油、白砂糖拌入,拌匀。
5. 用刷子在碗中抹上猪油。
6. 在碗底铺上自己喜欢的干果,再铺上一层糯米饭,铺一层坚果果脯。
7. 铺好干果后,舀一大勺糯米饭到碗中,压实。
8. 在中间压出一个凹洞,填入红豆沙,最后压一团糯米饭,将碗中的糯米饭压实。
9. 水烧开放入蒸笼,大火蒸十分钟,倒扣取出即可。
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