红豆沙

食材简介

红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。

营养价值

红豆含有较多的皂角甙,膳食纤维和叶酸。

功效与作用

食疗功效: 1.利尿消肿 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。 2.降脂减肥 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 3.催乳 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 红豆沙的食用禁忌: 豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。 红豆沙的搭配宜忌: 宜 红豆沙 + 鲤鱼,消水肿 红豆沙的烹饪小技巧: 赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,红豆沙是科学的食用方法。