主料
花生仁
40g
面粉
200g
辅料
40g
核桃,奇数羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。核桃属种子植物门,木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,也可以榨油,也可以入药。核桃原产于近东地区,是为世界著名的“四大干果”之一。核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且核桃的营养价值很高,它被誉为“万岁子”、“长寿果”。
40g
白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
10ml
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
1小勺
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。
适量
蔓越莓又称蔓越橘、小红莓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红,生长在矮藤上的浆果,生长在寒冷的北美湿地,全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气,能浮在水面上。
1. 炒锅放入面粉200g,开小火,不停翻炒至颜色变黄,盛出装碗备用。
2. 另起锅,倒入植物油10ml,开小火烧热,倒入炒好的面粉、花生碎40g、核桃碎40g、熟白芝麻40g,翻炒均匀。
3. 晾凉后装入密封罐中,置于阴凉处可保存2周左右。
4. 食用时取油茶面2大勺放入碗中,加入白砂糖1小勺,边搅拌边倒入沸水,混合均匀。
5. 撒上适量蔓越莓干、花生碎、熟白芝麻,即可享用。
微信公众号:can_video
扫描下方二维码,获取更多精彩内容
相关菜谱
推荐专题