主料
虾
适量
鸡骨
适量
辅料
适量
香菜又名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。香菜属伞科,一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培。香菜主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色。其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。
适量
鱼丸是传统名点,是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为鱼丸的味道鲜美,多吃且不腻,可以作为点心配料,又可以作汤,它是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。鱼丸的做法:剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。
适量
鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品,不含任何化学物质及防腐剂。鱼豆腐为益智食品,对于儿童的智力发育等方面有着极其巨大的作用。
适量
豆泡通常也叫油豆泡,是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁,在热油里炸过制成的,因它内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用来涮食,蘸上调料后一咬一股热汤流出,很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的,一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。豆泡就是油炸豆腐,豆腐切成小块,油炸至金黄色。然后汤煮味道更鲜美。
适量
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
适量
纯天然椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆, 再以喷干法制成粉状。是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力,丰富的锌可促进少女发育,镁可改善老年人的循环系统。
经常吃可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。营养丰富,椰香浓郁、纯正可口、即冲即饮。冷天热饮,热天冰冻冷饮,鲜爽宜人。冲饮时不要加水太多,以免太淡,影响口味。
能够起到润肠通便的
适量
亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词,经常用来带出汤料的酸味。 亚三叻沙的用料包括切碎的鲭鱼丝,黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚三叻沙通常配以米线或米粉上碟. 并且冠上“petis udang”或“hae ko ”,浓的虾味甜酱,美味非常。汤料主要的成份是:辣椒、香茅、罗望子、柠檬酸、叻沙花、叻沙叶、甘望鱼(ikan kembung)、盐、水、淀粉
适量
油面是黄石市阳新县的传统食品,纯手工制作,无需油炸。油面其实一点也不油,只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的,这样制作出来的面条很滑溜,并且因为加入了盐,所以味道是很咸的,食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒,但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。尽管如此,即使在家乡那么潮湿和闷热的气候下,油面的保质期是很长的。
1. 准备原料。
2. 下适量水入锅,放入鸡骨、香菜根,慢火煮大约2小时。
3. 去掉鲜虾头,虾可以先去掉虾线,去虾线的方法相信很多小可爱都掌握啦,在上次的蒜蓉烤开背虾有教学噢。
4. 另起一锅,下少量油,放入鲜虾头,爆香。
5. 将爆香的虾头放入鸡汤,继续煮20~30分钟。
6. 煮好后,过滤掉材料,留下汤汁,做好汤底。
7. 在鸡汤中放入适量的椰子粉(椰浆也是可以的,注意椰浆的话要无糖的),再放入叻沙酱,煮二十分钟。
8. 将油面放入汤底中煮熟,捞出放入碗中。
9. 豆腐泡、鱼豆腐切块,放入豆腐泡、鱼豆腐、鱼丸,后放入鲜虾、豆芽,烫熟。
10. 将食材夹出,摆在面上。
11. 将叻沙汤中的食材捞出,摆盘,浇上剩下的叻沙汤汁,就完成啦~
12. 鲜虾甜、鱼丸弹,再配上脆生生的豆芽和爽滑筋道的面条,虾油和叻沙酱金光闪闪的附在上面,真.好吃极了!
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