食材清单
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步骤 (合计 13 步)
1. 将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子。
2. 在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出。
3. 面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。
4. 小葱切碎。
5. 放入少许盐拌匀。
6. 把圆棒擀开擀宽成长方形面片。
7. 将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹。
8. 在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷。
9. 右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。
10. 然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁。
11. 平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中。
12. 用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可。
13. 成品。
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