1.将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子。

2.在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出。

3.面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。

4.小葱切碎。

5.放入少许盐拌匀。

6.把圆棒擀开擀宽成长方形面片。

7.将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹。

8.在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷。

9.右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。

10.然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁。

11.平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中。

12.用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可。

13.成品。