食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
2. 处理好的鳜鱼清洗干净，撒点盐，加生姜、料酒腌15分钟。
3. 腌好的鱼放到已经上汽的蒸锅中，盖上盖子猛火蒸10分钟。
4. 趁蒸鱼的时间，把金华火腿、水发好的香菇切丝。
5. 蒸好的鱼，用筷子取出鱼肉。
6. 鸡蛋2个，只要蛋黄，搅拌均匀。
7. 锅里倒适量的鸡汤，加油、黄酒和姜末，然后下入香菇、火腿丝，煮沸后加入鱼肉。
8. 接着马上加盐、白胡椒粉，煮到再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡。
9. 加入蛋黄液，用筷子快速搅散后关火，淋上醋。（其实个人觉得，不淋醋鱼更鲜）
微信公众号：Dailydiet
扫描下方二维码，获取更多内容
评论
收藏
15773
喜欢
43
相关菜谱
羊肚菌酿肉
24958 浏览
·
20 收藏
姜母鸭
43964 浏览
·
16 收藏
香煎带鱼
44233 浏览
·
18 收藏
私房秘制红烧肉
26316 浏览
·
24 收藏