食材清单
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步骤 (合计 4 步)
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。
1. 准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。
2. 煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒匀均。将茄子丁放入锅中煸炒匀均。
3. 放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀均倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。
4. 煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。
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