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步骤 (合计 4 步)
蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，蛤蜊性质偏凉，有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。
1. 蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出;丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块。
2. 汤锅加油后烧热。倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软。
3. 倒入两大碗清水，烧开。水开后倒入焯烫过的蛤蜊。
4. 放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出。
大师秘籍
1、煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味。
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