丝瓜

食材简介

丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药,用有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

营养价值

1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。

功效与作用

抗病功效 1.抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 2.健脑 由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。 3.抗病毒,抗过敏 丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 4.治鼻窦炎 干丝瓜用铁锅焙焦,研成细磨末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。 小百科:窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症,为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类,急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎,以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎,以多脓涕为主要表现,可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。 5.治咽喉炎 嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。 小百科:咽喉炎是由细菌引起的一种疾病,可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起,其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作,转为慢性,或是因为患各种鼻病,鼻窍阻塞,长期张口呼吸,以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。 6.治风寒咳嗽 丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。 小百科:风寒咳嗽,风寒犯肺,肺失宣肃,则见咳嗽频作,痰稀色白,鼻塞流清涕,咽痒声重;风寒外束,腠理闭塞,则恶寒无汗,头身疼痛;舌淡红,苔薄白,脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。 7.美容抗衰老 丝瓜汁有“美容水”之誉,具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。它含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。 长期食用或用丝瓜液擦脸,能使皮肤光滑细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。 美容方法: 做面膜 首先,准备好半根丝瓜、半个柠檬、适量的牛奶。其次,把丝瓜和柠檬清洗干净,然后放入压榨机中榨汁,榨好汁之后就可以把适量的牛奶放入丝瓜柠檬汁中一起搅拌哟。搅拌均匀之后就可以敷脸啦,这款面膜大约敷15分钟之后就可以用清水清洗干净。长期敷这款面膜能够让自己的肌肤更加白皙,淡化色斑喔! 丝瓜嫩肤 晚上把脸部肌肤清洗干净之后,就可以把新鲜的丝瓜切成片然后敷在脸上哟。大约15分钟之后就可以用清水清洗干净,如果能坚持这样敷脸的话,你的肌肤会变得非常的娇嫩光洁,如果你顽癣的话,经常用丝瓜来擦拭有很好的疗效哟! 防晒 首先,准备好一根丝瓜、冰冻过的牛奶、适量的蜂蜜。其次,把丝瓜清洗干净然后切成块,用榨汁机取汁,然后把冰冻牛奶、蜂蜜等加入丝瓜汁中搅拌。搅拌好之后就可以敷在脸上或者颈部的肌肤上。大概20分钟之后就可以用清水清洗干净,这款面膜不仅能够滋润肌肤,还能够起到防晒的作用哟,特别是对晒后肌肤的修复有很好的疗效。 去粉刺 将丝瓜茎取汁,然后涂在脸上长有痘痘的地方,这样可以治疗粉刺。同时,用丝瓜叶来煎煮然后洗澡的话可以去皱,令肌肤更加有弹性,能够防止痱子。 丝瓜水功效 去皱。丝瓜水能够促进肌肤的新陈代谢,清除肌肤深层的垃圾,软化吸附残留在肌肤中的老化角质,能够很好的改善有皱纹粗糙的问题肌肤,让皮肤重新焕发娇嫩光滑。 平衡油脂。丝瓜水纯天然,性质温和,能够调节我们脸部肌肤的水油平衡,让肌肤清爽干净透亮。 消炎。丝瓜水能够清热滋润肌肤,活血通络,如果经常敷丝瓜水的话可以很好的祛除脸上的粉刺或者黑头。 补水。丝瓜水中含有多种维生素和矿物质,能够很好的维持肌肤角质层的正常含水量,延长肌肤水合作用与减慢脱水,为肌肤补充足够的水分,让我们的肌肤更加的水嫩、细滑。 如何用丝瓜水来美容护肤: 方法一:想做丝瓜水补水面膜,可以把适量的丝瓜水放入面膜碗中,然后放入面膜纸,等面膜纸充分吸收丝瓜水之后就可以敷在脸上了,大约15分钟之后用清水冲洗干净。 方法二:如果想去粉刺或者青春痘的话,可以用丝瓜水直接擦拭在长痘痘的地方,但前提是脸部肌肤要清洗干净。 方法三:快速补水的方法。把丝瓜水装在小喷雾瓶中,然后时不时的喷一次,然后用双手轻轻拍打脸部肌肤,这样能使丝瓜水更快的吸收。 8.治菌痢 丝瓜根,茎,叶均可,洗净后捣烂挤汁每次服2匙,每天3次。 9.治奶水不足 方法1:丝瓜60克,猪蹄1根,炖熟后当菜吃。 方法2:老丝瓜1个,阴乾,烧存性,研未,黄酒冲服,每次服9克。 10.治过敏性哮喘 方法1:丝瓜藤洗净捣烂挤汁,每次服1匙,每天3次。 方法2:生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。 11.止血 方法1:丝瓜花30克,槐花15克,水煎服,每日1次。 方法2:鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。都可以治疗因痔疮引起大便带血 12.治疗月经不顺 方法1:用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理月经不顺。 方法2:把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服。早晚各1次,对调理月经不顺有效。 方法3:老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。 13.治疗咳嗽 方法1:丝瓜粥 用料:丝瓜500克、粳米100克、虾米15克、姜葱适量。 制法服法:丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥,将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。 供早、晚餐食用。 功效主治:丝瓜味甘性凉,能清热此痰、凉血、解毒,含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。 与粳米、虾米等同用,有清热和胃,化痰止咳作用。 “用治慢性支气管炎,咳喘并作,或有发热烦渴,痰色黄稠,“咽喉肿痛。亦可治痈疽初起或病后热毒末清。 注意事项:因丝瓜寒滑,体弱婴儿或脾胃阳虚,常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症,则宜减去虾米。 方法2:丝瓜杏仁汤 原料:丝瓜100克,杏仁10克。 制法:丝瓜、杏仁、加水煎。 用法:喝汤。 功效:止咳。用于发热咳嗽、咽喉不畅。 14.缓解大便带血症状 丝瓜花30克,槐花15克,用水煎服,每天两次左右,对于由痔疮而引起的大便带血症状有很好的缓解作用。 适宜人群 一般人群均可食用。 1.月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。 2.体虚内寒、腹泻者不宜多食。 注意事项 1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服; 2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。