食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 4 步)
盛夏食用苦瓜正当时，这道菜里面介绍到巧剥核桃仁，开水煮核桃五六分钟，凉水投凉两分钟即可剥出完整的核桃仁。
1. 准备苦瓜，核桃，彩椒。核桃如沸水煮五六分钟。投凉大约两分钟。
2. 轻轻撬开即可得到完整的桃仁。桃仁取出后用锅焙干备用。苦瓜洗净切片。
3. 沸水放少许盐，焯烫一下。不宜时间久，控净水份投凉备用。炒锅热锅冷油下入蒜片爆香。下焯好的苦瓜片，翻炒片刻。
4. 放入焙好的核桃仁。放入彩椒，盐。小米椒剪圈放入提味。加少许鸡汁翻炒均匀出锅。
大师秘籍
1、剥桃仁的技巧是热胀冷缩的原理，因为核桃仁煮过，很潮湿，需要热锅焙干，这样口感也比较好。
评论
收藏
3924
喜欢
245
相关菜谱
橄榄肉末煸苦瓜
9231 浏览
·
286 收藏
黄豆苦瓜汤
23315 浏览
·
232 收藏
苦瓜蛋花汤
12697 浏览
·
279 收藏
酿苦瓜
22347 浏览
·
176 收藏
核桃仁炒鸡丁
20306 浏览
·
163 收藏
花生核桃露
15871 浏览
·
217 收藏
