食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
2. 腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。
3. 至两面金黄盛出。
4. 姜切丝，蒜切片，红椒切丝。
5. 利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
6. 入煎好的鲅鱼。
7. 将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
8. 分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅
9. 摆盘即可。
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