食材清单
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步骤 (合计 12 步)
1. 材料。
2. 腐竹用温水泡软。
3. 鲅鱼宰洗干净,斩块,放入料酒、盐腌15分钟。
4. 蒜苔洗净切段,腐竹切段。
5. 锅中放油,下蒜子炸至金黄,盛出。
6. 将鱼放入锅中煎至金黄,盛出。
7. 锅中放入油,油热下姜丝、剁椒炒香,再放入蒜台翻炒。
8. 再放入腐竹翻炒。
9. 调入生抽、糖炒均,离火。
10. 砂锅放到火上,放入炸过的蒜子。
11. 倒入炒好的腐竹,再放入鲅鱼。
12. 加入适量清水,加盖,小火焖10分钟左右即可。
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