食材清单
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步骤 (合计 3 步)
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
1. 准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。把鸭子斩成块。焯水。把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
2. 锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。下入沥干水分的鸭子块煸炒。煸炒出鸭油，加入酱油糖蚝油煸炒均匀。
3. 加入啤酒没过鸭肉。大火烧开，转小火，焖至1小时。加入盐收干汤汁即可。
大师秘籍
1、鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
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