1.准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。把鸭子斩成块。焯水。把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

2.锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。下入沥干水分的鸭子块煸炒。煸炒出鸭油，加入酱油糖蚝油煸炒均匀。

3.加入啤酒没过鸭肉。大火烧开，转小火，焖至1小时。加入盐收干汤汁即可。