食材清单
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步骤 (合计 3 步)
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。
1. 乌鸡半只洗干净，红枣、姜片、花旗参片。红枣冲洗后去核备用，乌鸡剁块，锅里加入适量的水，冷水下乌鸡开火。
2. 水开后，捞起浮沫，把乌鸡和汤一起倒入炖锅，再加入姜片、花旗参片、红枣。
3. 盖盖炖2个小时，炖好后，再用勺子撇去多余的油分，下盐调味即可。
大师秘籍
1、乌鸡焯水的时候冷水下锅，烧开再撇去浮沫，这样汤更鲜美，乌鸡口感也好
2、红枣最好去核，带核的红枣一起炖汤比较容易上火
2、红枣最好去核，带核的红枣一起炖汤比较容易上火
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