食材清单
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步骤 (合计 26 步)
1. 金针菇可以增加甜度，不太进盐味，好吃
2. 香菇一个加在肉末中
3. 韭黄少许
4. 胡萝卜擦丝
5. 绞碎的肉
6. 胡萝卜擦丝，金针菇洗净备用
7. 韭黄洗净切段
8. 香菇切细
9. 切成厚很碎的丁
10. 辣椒纯粹是配色的，切几根丝就行了
11. 鸡蛋两个，用来趟蛋皮，这个是双黄蛋，所以有四个蛋黄
12. 鸡蛋搅匀
13. 油锅里放一点点油
14. 倒入鸡蛋，小火慢慢烫
15. 当蛋凝固了，小心的翻个边
16. 翻遍到金黄色就可以出锅放着备用了
17. 肉泥加上生抽腌制一下
18. 少量油，把辣椒放进去煸炒
19. 韭黄和金针菇放入油锅炒熟，放点鸡精和盐
20. 胡萝卜丝放入锅中炒一炒，加点鸡精和盐，不一起炒的原因是颜色区分，卷起来比较好看
21. 肉泥和香菇末混合均匀，炒香
22. 把肉末均匀地铺到烫好的蛋皮上
23. 整齐地摆入韭黄金针菇
24. 放入胡萝卜丝
25. 5：卷起来
26. 6：切成一段一段的，装盘香煎肉馅鸡蛋卷烹饪技巧
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