食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 锅中加少许油，烧到七成热后放入鱼块；小火将鱼炕到两面金黄后盛出；
2. 将葱姜蒜粒和一半的小红辣椒粒倒入锅中；爆出香味后加入米酒汁；
3. 再加入少许生抽和一点点水；煮沸后将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅后撒上剩余的小红辣椒粒和少许葱花、白芝麻即可。
4. 成品。
大师秘籍
1、腌制的时间越久越入味，可以一次腌几条，随时想吃随时做；如果没有米酒或不喜欢米酒的味道，可以用醋代替；由于腌制鱼的时候会放不少盐，烹制的时候注意减少生抽用量；炒鱼的时候加一点点糖，会非常提鲜。
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