空心菜的营养价值很高，而且吃法很简单。家家户户在吃的时候都是简单炒一下就是美味的一道菜肴。那么大家知道吃空心菜的好处有哪些吗?平时吃空心菜的时候有注意过空心菜的功效吗?下面我们就来一起探析下这些问题。

空心菜的营养价值

通便防癌

空心菜里面富含膳食纤维和木质素，果胶等，果胶能加速有毒物质的排泄过程，而木质素能达到很好的消毒杀菌目的，所以空心菜的营养价值具有很好的解毒防癌的功效，而且膳食纤维也能增加肠道的蠕动，缩短我们的排便时间，对便秘和消化不良都有一定的治疗效果。

B2丰富

空心菜还富含丰富的维生素B2哦，对于这种维生素缺乏的同学，空心菜的营养价值对你就有很好的疗效。在烹饪的时候加入葱进行调味，就能使B2更容易被我们身体所吸收。

降血糖，增强体质

空心菜的营养价值还有降血糖的功效哦，因为空心菜里面还有一种类似于胰岛素的成分，所以糖尿病等高血糖人群，都可以通过食用空心菜来达到降低血糖的目的。而且空心菜富含维生素C和胡萝卜素，所以空心菜的营养价值有助于我们增强体质和免疫能力，是日常补充维生素的良好选择。

空心菜的功效

说完了空心菜索还的营养成分我们也来了解下空心菜有哪些功效吧。

治糖尿病，拉肚子

空心菜的营养价值对糖尿病，拉肚子的治疗都很有效果。平时有事没事喝点空心菜做的汤，或者炒制食用，都能发挥一定的作用。

降火解毒

空心菜的营养价值还有降火解毒的作用。夏天容易中暑，上火，食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜里面富含解毒物质，能解蛇毒，砒霜毒，毒蘑菇的毒等。

空心菜的选购

挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳;而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。

空心菜的存储

空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。

空心菜的食用方法

1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。