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小白变大厨的四道家常菜
05-21 09:22  生活百科

众所周知,担担面是我国四川最著名一道传统面食,而名字的由来是源于挑夫们挑着担担卖面,故叫担担面。面条纤细,汤汁入味儿,咸辣适中,浇上肉末简直就是人间极品美食,深受国内外食客的欢迎与追捧,就连日本拉面馆也有供应担担面。下面同小编一起来看看吧。

一、担担面

小白变大厨的四道家常菜_1

食材:担担面、空心菜、大蒜、川冬菜、香葱、芝麻酱、香油、生抽、花椒油。

做法:

1、准备好葱末,蒜末,川冬菜,拿一个小碗,放入适量的芝麻酱。

2、用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均。

3、锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里,在下入碱面,水一开就捞出控水,抖凉。加入适量的食用油拌匀,防止面条粘在一起。

4、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁,加一大勺辣椒油,撒上葱花和花椒面,就可以食用了。

二、韩国炒年糕

小白变大厨的四道家常菜_2

食材:年糕、鱼丸、洋葱、圆白菜、糖、韩式辣椒粉、葱、盐、白醋、鸡精。

做法:

1、辣椒面中加入水 老抽 糖 盐 鸡精 白醋 葱碎。兑成碗汁。

2、圆白菜切成块,洋葱切丝,鱼丸改刀,准备年糕。

3、炒锅加油烧热,下入洋葱煸炒。放入圆白菜,加入适量的水。

4、放入鱼丸,把年糕码放在上面,倒入碗汁烧开。煮至汤汁收干搅拌均匀即可。

三、意大利肉酱面小白变大厨的四道家常菜_3

食材:意大利面、西兰花、番茄、洋葱、牛肉、黑胡椒粉、番茄酱

做法:

1、番茄切丁,去皮的话就将番茄放进沸水里滚一圈。

2、牛肉切丁切成酱也行,牛肉加入黑胡椒揉均匀,加入油。

3、加入洋葱注意别辣眼睛,洋葱超直金黄加入番茄,加入黑胡椒牛肉,牛肉变色后加入番茄酱。

4、加入黑胡椒,依个人口味加了苹果醋,最后放入盐。煮面,西兰花洗净,面快熟时加入西兰花,装盘子。添酱料即可。

四、酱爆鸡丁小白变大厨的四道家常菜_4

食材:鸡大腿、熏干、青椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、辣酱、糖、酱油、料酒、

做法:

1、把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。鸡腿去骨切成丁,加入少量的盐、淀粉和料酒,抓匀浆上。

2、锅中放入油,烧热。至5成热时下入鸡丁,炒至鸡丁变白捞出待用。把胡萝卜,熏干丁过油。

3、过油后捞出备用,炒锅留底油。用旺火烧热,下入豆瓣酱 辣酱。待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。

4、下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒,翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上,再淋上芝麻油出锅即可。

欢迎大家一起来谈论自己的烹饪心得!



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