丹参

食材简介

丹参为唇形科植物丹参的根。又名赤参,紫丹参,红根等。丹参为多年生草本,生于向阳山坡草丛、沟边、林缘。丹参根茎粗短,顶端有残留茎基,根数条,长圆柱形,略弯曲,表面棕红色或暗红色,粗糙,具纵皱纹。老根外皮疏松,多显紫棕色,常呈鳞片状剥落,质硬脆,断而疏松,有裂隙或略平整而致密,皮部棕红色,木部灰黄色或紫褐色,导管束放射状排列,黄白色,气微,味微苦涩。

营养价值

近代的医学实验证明,丹参还具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及调节内外凝血系统的功能,是一种安全又可靠的治疗心脏血管疾病的天然中药,对月经不调、经闭痛经、血行不畅、跌打损伤、疮疡肿痛、心烦失眠、心绞痛等病症有一定的疗效。

功效与作用

丹参味苦、微辛,性微寒;心、脾、肝、肾血分之药; 具有活血祛瘀,养血安神,凉血消肿的功效; 主治瘀血头、胸、胁、腹疼痛,积聚,月经不调,痛经经闭,产后瘀滞腹痛,关节痹痛,跌打瘀肿,温病心烦,血虚心悸,疮疡肿毒,丹疹疥癣。 丹参补充信息: 根据炮制方法的不同分为丹参、酒丹参、炒丹参、猪血丹参,此外还有鳖血制、醋制、米炒、炒炭等炮制方法,炮制后贮干燥容器内,酒丹参、猪血丹参、鳖血丹参、醋丹参密闭,置阴凉干燥处,防潮。 丹参适合人群: 月经过多而无瘀血者禁服,孕妇慎服。 丹参食物相克: 丹参畏碱水,反藜芦。 丹参做法指导: 1.血瘀气滞,心脉瘀阻,症见胸痹心痛者,可与桃仁、红花、赤芍、香附等配伍,以增活血祛瘀之功。 2.温病热入营分,营阴被耗,身热夜甚,心烦躁扰者,可与犀角(水牛角代)、生地、连翘、金银花等配伍,以清营凉血。 3.乳痈、疮疡初起,红肿疼痛者,可与金银花、连翘、瓜蒌等配伍,以清热解毒消肿。