牛肉滑

食材简介

1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片(按纹理反切)。    2 、根据牛肉的量放入蛋清,加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。    3、用搅拌机将其打成牛肉滑

营养价值

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

功效与作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。