莲花

食材简介

荷花,又名莲花、水芙蓉等,属睡莲目,莲科多年生水生草本花卉。荷花地下茎长而肥厚,有长节,叶盾圆形。荷花坚果椭圆形,种子卵形。荷花种类很多,分观赏和食用两大类。荷花原产亚洲热带地区和大洋洲,中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。

营养价值

1、莲花中所含的黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,能促进胃纳不佳,食欲不振者的康复。 2、莲花含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。莲花还能凉血,散血。从中医的角度来看,藕能够止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

功效与作用

食疗功效: 生津止渴,护心,补肾虚,通便,止血凉血,活血祛瘀,减肥,健脾,发汗解表。 分布情况: 荷花一般分布在中亚,西亚、北美,印度、中国、日本等亚热带和温带地区。荷花在中国南起海南岛(北纬19度左右),北至黑龙江的富锦(北纬47.3度),东临上海及台湾省,西至天山北麓,除西藏自治区和青海省外,全国大部分地区都有分布。垂直分布可达海拔2000米,在秦岭和神农架的深山池沼中也可见到。 中国早在三千多年即有栽培,在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子,可见其历史之悠久。而台湾地区则是在100年前才由日本引进,在台南白河镇、嘉义一带,培植面积已近350公顷,规模之广大,成为台湾最主要的观光地区之一。亚洲一些偏僻的地方至今还有野莲,但大多数的莲都是人工种植。 生长环境: 荷花是水生植物,性喜相对稳定的平静浅水、湖、沼泽地、池塘,是其适生地。荷花的需水量由其品种而定,大株形品种如古代莲、红千叶相对水位深一些,但不能超过1.7米.中小株形只适于20~60厘米的水深。同时荷花对失水十分敏感,夏季只要3小时不灌水,水缸所栽荷叶便萎靡,若停水一日,则荷叶边焦,花蕾回枯.荷花还非常喜光,生育期需要全光照的环境。荷花极不耐荫,在半荫处生长就会表现出强烈的趋光性。 怎么辨别荷花的好坏? 具横走肥大地下茎(藕),藕与叶柄、花梗均具许多大小不一的孔道,且具粘液状的木质纤维(藕丝)。藕的顶芽被鳞芽包被。藕有节,节上生有不定根,并抽叶开花。叶大,直径可达70厘米,圆形,盾状,全缘。具辐射状叶脉;叶面深绿色,满布小钝刺,刺间有蜡质白粉,叶背淡绿,无毛,脉隆起;叶柄圆柱形,密布倒生刚刺。