焦糖

食材简介

焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

营养价值

焦糖的食疗效果 1.增进食欲 焦糖可以用来给食物增加颜色,使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用。 2.补充能量 焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量。 3.止咳化痰 焦糖可以做为止咳糖浆成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。 焦糖的烹调方法稀释焦糖:如果焦糖酱冷却后太过浓稠,可以兑入少量开水,混合均匀,让焦糖酱稀释一些。 焦糖的食用方法焦糖可以在做布丁的时候加入少许做成焦糖布丁。 焦糖还可以在咖啡中加入少许调味。 焦糖还可以用作蛋糕,饼干等甜点的材料。 在食用土司面包片的时候也可以涂抹焦糖酱食用。 焦糖的选购技巧好的焦糖焦红色(深琥珀色), 刚煮好的热糖浆看上去比较稀,冷却以后,就会变成浓稠的焦糖酱了。 焦糖的保存秘诀焦糖适宜置于阴凉干燥处密封保存,尽快食用。 焦糖的食物介绍焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

功效与作用

益气 ,缓中 ,化食 ,补血破淤。