墨西哥辣椒

食材简介

墨西哥辣椒是一种由细到中体积的辣椒,以其辣味及刺激闻名。1999年美国有5500亩土地种这种辣椒的,但大多都是在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部种植。墨西哥辣椒起源于墨西哥,中南美洲。在那里,大自然的力量使辣椒遍布整个大洲。大约9000年前,墨西哥当地人开始驯养种植辣椒,这种种植很有可能就是当地的第一次人为种植活动。

营养价值

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。

功效与作用

食疗功效: 辣椒有健胃、助消化,预防胆结石,改善心脏功能,降血糖,缓解皮肤疼痛,减肥,促进血液循环的作用。 1.健胃消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。 2.减肥:加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。 3.护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。 4.降糖消渴:有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。 食用禁忌: 痔疮患者、有眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者、甲亢病人、肾病患者、高血压患者不宜食用辣椒。 怎么辨别墨西哥辣椒的好坏? 墨西哥辣椒呈长圆锥形,尾部尖或平,肉质丰满而表面亮泽,且有条纹,条纹越多证明其辣度越高。未成熟期为绿色或深绿色,成熟后呈红色,成熟后的墨西哥辣椒甜味会有所增加。