荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。荷叶的营养价值很高，荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。

食疗功效： 消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血、清热解暑、升发清阳、凉血止血、暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。 荷叶的食用禁忌： 荷叶畏桐油、茯芩、白银。 荷叶适合人群： 体瘦气血虚弱者慎服。