食材简介
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型的调味品。沙茶酱的做法如下：先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等一些食材，经过煮熟后，再磨细而制得成品。沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
营养价值
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。
2. 富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
3. 沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。
功效与作用
功效与作用：
1.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
沙茶酱适合人群：
一般人群均可食用
沙茶酱做法指导：
1. 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；
2. 它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
