分葱

食材简介

分葱百合科葱属中葱的一个变种,多年生草本植物。分葱性喜冷凉,忌高温多湿。分葱原产於亚洲西部叙利亚一带,台湾由早期先民从中国大陆引入。分葱株高约20~30公分,叶绿色,圆筒形,中空,先端渐尖;开花为繖形花序,小花白绿色,聚生成团,鳞茎基部易连生,群生状,成熟时外被红色薄膜。分葱原产于亚洲西部叙利亚一带,台湾由早期先民从中国大陆引入。

营养价值

1.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等。 这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒,如痢疾杆菌等。 2.烯丙基硫醚可以保护肠胃,刺激胃液的分泌,加快胃的消化,有助增进食欲。 与维生素B1含量较多的食物同食(如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果),有助于淀粉转变为热量。 3.蛋白质含量为每100克中1.42克,富含谷氨酸。 4.富含维生素A、C、B1和B2。 葱叶部分含更多维生素A、维生素C

功效与作用

食疗功效: 1.解热,祛痰 葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。 2.促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。 3.抗菌,抗病毒 葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4.防癌抗癌 香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 注意事项: 不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。 生长习性: 分葱和细香葱性喜冷凉,对光照强度要求不高,不耐涝,不耐阴,也不喜强光。 地理分布: 资源分布:中国各地均有栽植。