意大利瓜

食材简介

意大利瓜是一种常用蔬菜,也就是zucchini,这是美国、加拿大和澳大利亚等国的叫法,英国和新西兰的叫法不同,称为courgette,拉丁语叫cucurbita pepo。原系美洲的野生植物,殖民时代传去欧洲,逐渐成为欧美人经常食用的一种蔬菜。但现在北美地区广泛种植食用的,并不是本地原始土种了,而是上世纪二十年代由意大利移民带到美国的改良品种,所以反而叫意大利瓜。

营养价值

富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

功效与作用

食疗功效: 1.减肥:含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。 2.养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。 3.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。 4.清热除火:能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 5.解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。 6.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。 适宜人群: 适宜高血糖,糖尿病患者。 适宜肾脏病人,浮肿病人。 怎么辨别意大利节瓜的好坏? 意大利节瓜的嫩果短或长椭圆筒形,果面具数条浅纵沟或星状绿白点,密被茸毛,一般果重250-500克。生理成熟果实,被白色蜡粉或无,一般果重5公斤左右。 节瓜的种子近椭圆形,扁,种孔端稍尖,淡黄白色,具突起环纹,与粉皮冬瓜种近似。每果含种子500-800粒。千粒重42-43克。