玉兰片

食材简介

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅,脆而易化,为老人和儿童所喜爱。玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。玉兰片具有平喘消痰的作用。凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。

营养价值

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

功效与作用

食疗功效: 玉兰片具有平喘消痰的作用。 玉兰片的选购: 看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。 量尺寸:测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米,宽3-4厘米。 冬片:应长不超过12厘米,宽4厘米左右。 桃片:应长不超过16厘米,宽5-7厘米,春片应长不超过20厘米,宽9厘米。