豆馅

食材简介

豆馅是把原料 豆煮熟,与糖液混合加热而成的一种食品。豆馅有两种类型,由豆类直接加工的为豆(粒)馅;将豆皮除去,同时用水洗冷却和搅拌使淀粉沉淀下来,再脱水等工序制造的为豆沙馅。豆馅可做豆沙包,豆沙春卷,八宝饭及各种糕点的馅料。它均匀涂抹在面包或者馒头上直接使用。制作豆粥,在煮熟的粥中加入适量豆沙,搅拌均匀即可食用。

营养价值

豆馅含有丰富蛋白质、糖类和维生素、矿物质等微量元素,常食豆馅能改善怕冷,易倦的现象,生津益气,是良好的补品。豆馅富含膳食纤维,常食能起到润肠通便的作用,红豆馅还能清热去火,排毒利尿,从而达到美容的功效。

功效与作用

食疗功效: 1.生津益气 豆馅含有丰富蛋白质、糖类和维生素、矿物质等微量元素,常食豆馅能改善怕冷,易倦的现象,生津益气,是良好的补品。 2.清热排毒 豆馅富含膳食纤维,常食能起到润肠通便的作用,红豆馅还能清热去火,排毒利尿,从而达到美容的功效。 3.催乳 豆馅富含叶酸和铁,能改善贫血,起到强身健体的作用,哺乳期妇女可以多食用豆馅,能起到促进乳汁分泌的功效。 豆馅的烹调方法: 豆馅可以直接食用,或者作为点心的馅或者装饰。 豆馅的食用方法: 豆馅可以直接食用,但豆馅含有较多的淀粉和糖,所以一次不要吃得过多,否则会导致腹胀。 豆馅也可用作馅饼,花卷,面包,八宝饭,酥饼等各种糕点食品的馅料。 豆馅也可在熬粥时加入适量调味,搅拌后食用。 豆馅可以用来制作各种饮料,沙冰等饮品。 豆馅的选购技巧: 选购豆馅宜选购正规厂家生产的,颜色暗红,有颗粒状豆子的为上品。 豆馅的保存秘诀: 豆馅开封后应置于冰箱冷藏,尽快食用,避免沾水以防变质。 豆馅的搭配宜忌: 宜:豆馅与鲤鱼搭配,有消水肿的功效。