蜜豆

食材简介

蜜豆是由红豆制作而成。红豆指红豆树,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色。产于亚热带地区。也常说是这种植物的种子。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。一年生直立草本,高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生;顶生小叶卵形,先端渐尖,侧生小叶偏斜。

营养价值

1.蜜豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。 2.蜜豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 3.蜜豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

功效与作用

食疗功效: 1.赤小豆性平、味甘、酸;归心、小肠经。 2.具有健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用。 分布情况: 全国各地普遍栽培。主产山西北部,吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。 适宜人群: 宜食:肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。 忌食:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。