白松露菌野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，遇火会走味的。

食疗效果 1.增加食欲 白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。 2.壮阳补阳 白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。 烹调方法 白松露菌是食物的调味料，不宜煮，只能松露切成薄片或者将小块松露磨成碎屑撒于菜式中，可增加食物的香味与味道。 食用方法 白松露菌是食物的调味料，可制作成松露酱，加在糕点上。 白松露菌可伴芝士或面包同吃。 白松露菌不能大口咀嚼，应切成薄片拌于菜肴上可有助于提升食物的香味和味道。 保存秘诀 新鲜挖掘出的白松露菌只要擦净表面泥土即可，不必清洗，最好在两个星期内食用。