牛脑

食材简介

牛脑就是牛科动物黄牛或者是水牛的脑。牛脑的食疗功效非常多,它是食物当中的“治疗师”。牛脑富含蛋白质和磷,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。牛脑还可以止血、治疗头痛、补血益气、消食、健脑等功效。

营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。 2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 4.富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

功效与作用

1.止血:用于吐血咯血,五劳七伤。用水牛脑一具,涂纸上阴干,杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤,香油四两,同熬干为末。每服二匙,空心服,烧酒送下。 2.治疗头痛:偏正头痛。用白芷、芎 各三钱,研为细末,以黄牛脑粘末,加酒煮熟,乘热吃下。酒醉无妨,醒则其病如失。甚效。 3.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群 4.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。 5.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。 6.提高免疫力: 蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 7.健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。 8.其他功效:用于脾积痞病。用黄牛脑一具,去皮筋,捣烂;另用皮硝末一斤,蒸饼六个,晒干,研细,与牛脑和匀,加粗做成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,好酒送下。一天服三次,服至百日,见效。此方名“牛脑丸”