红笠又名黄牙鲷，黄牙鲷体长椭圆形，侧扁，腹面钝圆。头大，吻钝。眼中等大，侧位而高，距鳃盖后上角较距吻端为近。眼间隔窄而凸起，鼻孔2个。口中大，稍倾斜，上下颌等长。体被较大弱栉鳞。侧线完全，位高，呈弧形与背缘平行。背鳍具12鳍棘;胸鳍长，末端尖;腹鳍较短小，位于胸鳍基稍后下方，尾鳍叉形。中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

红笠营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

食疗功效： 中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。 适用人群： 一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。