食材简介
感鱼是江、湖野生的名优鱼类之一，它属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科鱼类，俗称黄鲇，它生长速度快，个体大，病害少，市场价格高。感鱼又叫竿鱼，体似扁圆箭杆。鲤科，吻长而尖，口大成喙状；故又叫“尖嘴鱼感”，齿极锋利，似锯齿，鱼线一咬则断，渔民称它为“水上霸王”。食肉性，主食中上层杂鱼和落水的其他动物，如青蛙、老鼠、蝙蝠、飞虫等。
营养价值
感鱼味甘、性平、无毒，所含有的矿物质丰富，能养胃暖胃。
功效与作用
食疗功效：
1、化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、和胃：暖胃，治疗胃寒症。
食用禁忌：
过敏体质者禁止食用。
怎么辨别感鱼的好坏：
感鱼生长于海底，一般较少见，是外观为银白色的海鱼。
