海蚌

食材简介

海蚌是海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称海蚌,广东香港称贵妃蚌。海蚌的营养非常丰富,它富含优质蛋白和氨基酸,对人们的身体健康起着很重要的作用。海蚌的滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。海蚌适于体质虚弱, 气血不足,营养不良者尤为适合。

营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

功效与作用

食疗功效: 能滋阴补虚,清热凉肝。 适宜人群: 一般人群均可食用 1. 适于体质虚弱, 气血不足,营养不良者,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合; 2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 烹饪指导: 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。