星鳗

食材简介

星鳗,中国沿海均有分布,以东海为多。星鳗为食用鱼,一般清蒸食之鲜嫩而不腻。星鳗肉质洁白,形似河鳗,体重一般500克左右,有的大型星鳗可达2千克上下。星鳗是东海海岸垂钓的主要鱼种之一,近岸底层经济鱼类。除了我国,它也分布在朝鲜和日本,为广温、广盐性种类。星鳗体呈长圆筒形,体无鳞,皮肤光滑。侧线完全,沿侧线及其上方各有一行呈白色点状的感觉孔。

营养价值

星鳗富含微量元素、不饱和脂肪酸等,具有延缓衰老的作用。 星鳗具有降低血脂的作用,因此适合高血脂的患者食用。

功效与作用

鳗鲡味甘、性平,入肝、肾、脾经;具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。