多春鱼

食材简介

多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名多春鱼。多春鱼鱼肉鲜嫩,营养价值丰富,是人们餐桌上的上宾。多春鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

营养价值

多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

功效与作用

食疗功效: 亮发,健脑,益肝,健脾,润肠,养颜护肤。 适宜人群: 过敏者忌食。 做法: 制作流程 1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。 2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。 制作要诀 选择带籽的多春鱼,不用开膛。