牛蹄筋为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。又称牛筋。牛蹄筋的食疗功效是补肝强筋，益气养血。主治肝虚筋伤，腰膝酸痛，肢体酸麻，筋脉拘急，或弛缓不振等；气血亏虚，面色少华，唇指色淡，肢软乏力，食欲不振，紫癜淡红等。