糟卤是什么？很多人吃过糟卤凤爪，特别是在夏天能来上一盆糟卤凤爪是最惬意的事情了，但是你知道糟卤是什么吗？下面小编就告诉大家糟卤是什么以及糟卤能做什么菜吧！

糟卤是江南地区非常受欢迎的夏令调味品，无论糟鸡爪，糟猪肚还是糟毛豆，都是夏令饭桌上常见的，就着冰镇啤酒，消暑而又味美;而糟溜鱼片，糟溜鸡片也是江南的特色佳肴. 除了江南地区外，其他地方很少有糟类菜肴。

糟卤可以做的东西非常多，最常见的是凤爪、鱼片等等，都非常好吃。只要你想吃什么都可以做成糟卤。具体做法是，将食物洗净凉干，放油锅里炸，撩起冷却，浸在糟卤里，4小时后就可以吃了。