1.将菠萝切成小块，备用。

2.将鸡爪剪去指甲洗净，并放入沸水中，再放入姜片煮至七——八成熟捞出。

3.烧锅倒油烧热，下入鸡爪翻炒一下。

4.接着，加点料酒和适量的水煮开，煮开。

5.然后，加点盐、酱油、白糖、继续焖煮。

6.煮到汤汁快要收干了，再合入菠萝翻炒翻炒。

7.最后，加点鸡精炒匀，即可。