1.鲜虾300g去头，挑去虾线，剥壳洗净，捞出沥干。

2..用刀将虾仁压扁成泥，再用刀背剁碎装碗。

3.碗中加入蛋清1个、料酒10ml、盐3g、白胡椒粉少许，搅拌均匀，再加入玉米淀粉10g，搅拌至粘稠。

4.挖出虾泥，整理成虾丸，放入冰箱冷藏2小时。

5.锅中倒水烧热，放入娃娃菜、虾滑、盐。

6.煮熟装碗，即可享用。