1.准备原料。
2.大葱切小段,姜切片备用。
3.羊小排洗净,冷水下锅,放姜片焯水。
4.起锅热油,下葱姜爆香后,放入羊排翻炒均匀。
5.放入料酒,辣椒酱,翻炒出香味。
6.加入老抽上色。
7.将翻炒过的羊小排转入砂锅,倒水没过羊排,加入桂皮、花椒、八角。
8.煮沸后,放入枸杞、红枣,小火焖煮40-60分钟,羊肉软烂后放孜然粉调味即可。
9.小火慢慢焖煮出来的羊肉,肉质鲜嫩酥烂,汤汁鲜香浓郁,还没出锅,光循着味道,就让人胃口大开。